김해맛집 감동적인 눈꽃사골육수의 양지물회

 

 

 

 

김해맛집 감동적인 눈꽃사골육수의 양지물회

 

 

날이 더우니 시원한것만 찾게되는 시기라서 그런가

냉면 밀면 등등 밥보다는 이런쪽으로 점심메뉴를 찾게된다

마침 오랜만의 김해맛집 방문

 

일전에 먹었던 냉우동이나 한그릇 하려고 했는데

오호~이번에 새롭게 런칭한 양지물회가 있다는 말에

냉큼 주문을 했다

 

사실 어떤 메뉴를 골라도 실망한적이 없었던 어방동 마중암소갈비다

 

 

 

 

 

 

 

늘 그렇지만 비주얼에 감동하고

맛에 감동하고

나중에 이 한그릇의 음식에 담긴 이야기에 또 감동하게되는 곳

 

 

 

 

 

재료하나에 신경을 늘 쓴다는걸 말하지않아도 알기때문에

간단하게 차려주는 상차림도 반갑다

 

 

 

 

 

 

그냥 국수가 아니라 위에 소라랑 새우까지 이쁘게 올려주니

이거 아까워서 물회에 말아먹을수나 있을까싶지만 ㅋㅋ

그래도 정말 맛나게 먹었다

 

 

 

 

 

땡초가 들어가서 끝맛이 정말 좋았던 전

 

물회 나오기전에 이미 클리어했지

 

 

 

 

 

김해맛집에서 첫 대면을 하게된 양지물회!!

반갑다

 

소복하게 올려준 물회를 보고 우리는 처음에 2인분인줄 알았다

그만큼 양이 어마무시했지

 

 

 

 

 

 

위에 올려준 고명도 예사롭지않다

가득 담긴 빨간 양념에 절로 군침이 후릅~~ㅋㅋ

양지물회에 따끈한 육수를 내어주시네

이것도 첨보는 일

보통 물회하면 살얼음이 들어간 육수를 내어주고

그 육수를 섞어서 먹는데

뭔가 다르다

그럼 먹는 방법도 다를터

 

 

 

 

 

숟가락을 슬쩍 가져다 대었더니 오호라~~속에는 눈꽃설빙이 들어있다

 

이것은 -50도에서 초저온 냉동을 시킨후 대패로 깎아서 만든

부드럽고 새하얀 사골눈꽃이란다

 

이런 사골육수를 그 누구도 본적없을거다

사실 나도 처음봤고 정말 신기햇다

슬쩍 한입했더니 정말 사골육수맛이 났다

 

어떻게 하면 맛나게 먹을까? 물어보니

 

 

 

 

 

함께 내어준 뜨거운 육수를 부어주라고 햇다

아~그럼 눈꽃육수가 다 녹아버릴텐데...망설이는 나에게

그러면 우리가 익숙한 살얼음같은 육수를 만나게된다고 했다

 

과감하게 육수를 붓고

 

 

 

 

 

서걱서걱 소리나게 비벼준다

그런데 참 신기한건

뜨거운 육수를 부으면 다 녹아버릴것만 같던 눈꽃육수가

서서히 녹아간다는거다

 

 

 

 

 

비비는 동안에서 군침이 돌아서 참을수가 없었다

일단 한입~~캬~~가볍고 짧은 새콤달콤한 맛과는 다른

깊고 깔금한 맛을 느끼는 양지물회!!

 

한숟가락에 가장 정성스러운 물회 한그릇을 맛본다는 설레임이 막~~밀려왔다 ㅋㅋ

 

 

 

 

 

여기에 특이한 식초한병

이게 바로 금정산성 누룩발효 식초인데

양지물회를 어느정도 먹다가 살짝 부어주면

누룩에 과일향이 더해져서 더 맛있는 물회맛을 느낄수있다

 

 

 

 

사실 먼저 따끈한 밥을 말아서 먹고 나중에 국수를 말아서 먹어줘야했는데

성미급한 내가 국수부터 먹어줌 ㅋㅋ

 

뭘 먼저 넣어도 상관은 없지만

그래도 뜨끈한 밥한그릇 넣어 먹어주고

그 다음에 국수를 넣어서 먹길 권한다

 

대충 넣은 재료가 아니라 갖은 야채에 해삼과 6가지종류의 버섯

그리고 양지고기등이 들어있어

한그릇에 온갖 영양이 다 들어있는듯하다

 

 

 

 

 

물회에 들어가는 양지가 뭐~그렇게 좋을걸 쓰겠냐 싶지만

역시 김해맛집은 달랐다

 

한우암소1+등급의 한우암소 양지를 쓴다고 했다

 그것도 22가지나 되는 한방재료와 야채육수로 2번이나 삶아내서

잡내를 잡아주어서 쫄깃한 맛의 양지고기맛을 선사했다

 

 

 

 

 

 

물회 자체 양만 해도 어머어마햇는데

밥도 한그릇 말아서 호로록~~먹고

국수도 말아서 먹고~

배가 터질듯해도

시원하기만 한 물회 한그릇이라고보담

건강에 좋은 보양한그릇 한것마냥 든든했다

 

 

 

 

 

 

이런건 남기는게 나쁜거라면서 ㅋㅋ

국물까지 말끔하게 먹어치워줌

 

 

 

 

 

 

 

식사후에 깔끔하게 정리해주는 자몽차와 과일까지

 

이러니 내가 이곳을 좋아하지않을수가 없다 ㅎ

 

 

 

 

 

아까 말했던 22가지의 한약재

이렇게 좋을걸 다 넣어서 만들어내니 그 정성이 어찌 맛에 베이지않을까?

 

음식은 얄팍한 재주가 아니라

정성과 마음이라는걸

김해맛집 양지물회 한그릇에서 또 느끼게 된다

 

 

 

 

 

김해맛집 마중암소갈비

그냥 고기만 맛보는 흔한 고기집이 아니라

다양한 음식 제대로 즐기는 건강한 곳이라

오래도록 변함없기를 바란다